Sierra Nevada Bigfoot (2019)

481浏览 分类:C生活城 2020-05-22

Sierra Nevada Bigfoot (2019)
9.6% 355ml
IBU: 90
热量估计: 316 kcal
建议饮用温度: 12-16°C
装瓶日期: 2019/1/31

1983年冬季首度发行的Sierra Nevada Bigfoot,和Anchor Old Foghorn同属American Barley Wine类型先驱。

两者虽同受Barley Wine等英式烈性爱尔启发,后出的Bigfoot却有更为强烈的美国西岸风格:除了大量使用Cascade、Centennial及Chinook酒花,打造出无愧于传奇怪兽之名,高达90的IBU值外,还冷泡上述酒花长达两周。成品因此具有强健的酒花性格。两位创办人Ken Grossman与Paul Camusi,也都认为抢鲜饮用,最能体会这款啤酒的特色。

然而10%上下的酒精度、2.5小时长时间煮沸创造出的类黑素,以及瓶内熟成,都为Bigfoot带来可观的陈年潜力。加上Sierra Nevada广大的经销网络与合宜售价,让它几乎成为美国啤酒狂热份子的酒窖必备产品。长年担任Sierra Nevada酿造总监的Steve Dresler也认为陈年3-5年,是Bigfoot的黄金赏味期呢!

多量冷泡美系酒花,让Bigfoot的香气呈现由酒花主导:在葡萄柚、芭乐、杏桃、百香果香调之中,穿插着嫩姜、树脂与些许胡椒感。中后段透出些许水果糖、烤麵包与饼乾感。

以浅色麦芽为主,搭配约10%焦糖麦芽的它,酒液呈颇为清澈的深铜色。含气量中等偏低,酒帽厚度一般,持续力佳(持续时间超过60秒)

酒体饱满,气泡感温和,口感滑润,苦韵结实明快。入口以松针调性开场,并呈现出葡萄柚、杏桃、芭乐等酒花果香调,中段具麦芽太妃、烤麵包风味,高级醇的玫瑰感与酒花药草调性,尾端以黑糖、饼乾感作结。尾韵平顺稍偏乾,长度长(持续时间超过60秒)仍具树脂、胡椒与太妃、烤麵包感。

作为American Barley Wine的开山祖师之一,Sierra Nevada Bigfoot具有无可动摇的经典地位;而它结合强劲酒花风味、苦韵与厚实酒体的特徵,也非常适合用于说明American Barley Wine不同于Double IPA之处。加上适于观察陈年变化的特性,自诩为认真啤酒爱好者的你怎能错过!?

 

酒花bigfootsierranevadawinebarleyamerican
上一篇:
下一篇:
相关文章